Herneproteiini VS soijaproteiini aminohappoprofiili

Herneproteiinissa ja soijaproteiinissa on molemmilla eri määrät aminohappoja. Reseptitavoitteesi ja ihmiset, joille haluat tehdä sen, auttavat sinua valitsemaan, kumpaa käytät. Soijaproteiinissa ja herneproteiinissa on molemmat kaikki tarvittavat aminohapot. Herneproteiini on kuitenkin parempi haaroittelemaan aminohappoja, kuten leusiinia, kun taas soijaproteiinissa on hieman enemmän lysiiniä. Ja koska entsyymit hajottavat sen pienemmiksi paloiksi,hydrolysoitu soijaproteiinion sinulle parempi. Nämä peptidit hajoavat paremmin kuin tavalliset soija-isolaatit ja ovat helpommin saatavilla. Ne myös imevät ravinteita nopeammin. Tämän vuoksi se toimii hyvin meikissä ja tietyissä ravintokohteissa.

Aminohapot ovat sitä, mistä proteiinit valmistetaan, ja ne päättävät, kuinka terveellisiä ne ovat ja kuinka hyvin ne toimivat resepteissä. Ei, herneen ja soijan proteiinin määrä ei ole ainoa eroava asia. Aminohapot ja niiden lukumäärä ovat myös erilaisia.

Välttämättömät aminohapot soijaproteiinissa

Soijaproteiini on erityinen, koska siinä on paljon kaikkia yhdeksää kehosi tarvitsemaa aminohappoa. Useimmissa soijaproteiini-isolaateissa on 90–95 % proteiinia ja paljon lysiiniä ja arginiinia, koska ne ovat peräisin Glycine maxista. Sadassa grammassa sitä on noin 8 grammaa leusiinia, 4,9 grammaa isoleusiinia, 5 grammaa valiinia ja 6,4 grammaa lysiiniä. Tämä tarkoittaa, että siinä on ravintoaineiden kannalta sama määrä tärkeitä aminohappoja kuin eläinproteiineissa.

Hydrolysoitu soijaproteiinilisää näitä etuja huolellisen kemiallisen valmistelun avulla. Soijaoligopeptidejä ja lyhyempiä peptidiketjuja, jotka ovat yleensä 2-10 aminohapon pituisia, syntyy, kun pidempiä proteiinimolekyylejä hajotetaan. Se tehtiin niin, että soijaproteiinihydrolysaattijauhe liukenee ja otetaan paremmin. Siinä on edelleen kaikki aminohapot, jotka olivat alkuperäisessä soijaproteiinissa.

Välttämättömät aminohapot herneproteiinissa

Herneproteiinia saa keltaisista halkaistuneista herneistä. Siinä on erilainen aminohapposarja kuin soijaproteiinissa, mutta ne toimivat usein hyvin yhdessä. Haaraketjuiset aminohapot (BCAA) ovat mitä se tekee parhaiten. Siinä on yleensä 8,5 g leusiinia 100 g proteiinia kohti, mikä on hieman enemmän kuin soija. Herneproteiini on siis hyvä valinta esineille, jotka auttavat lihaksia paranemaan ja antavat sinulle energiaa.

Proteiinissa on paljon arginiinia (8,7 g per 100 g) ja fenyylialaniinia. Metioniinin ja kysteiinin määrät ovat kuitenkin pienempiä. Se on hyvä valinta tuotemerkeille, jotka haluavat pysyä erossa kahdeksasta yleisimmästä allergeenista antaen silti paljon ravintoarvoa aminohappojen jakautumistavan vuoksi.

Kokonaisella soijaproteiinilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka ylittävät pelkän ravinnon, kun se hajotetaan hydrolysoituihin muotoihin. Jos ostavat tiimit tietävät näistä eduista, he voivat löytää tapoja käyttää tätä kallista esinettä, mikä tekee sen sijoittamisesta sen arvoista.

Tuotantomenetelmät ja laatustandardit

Jotta voisi tehdähydrolysoitu soijaproteiinijauhe, entsyymejä, jotka hajottavat peptidisidoksia proteiinien sisällä, on valvottava huolellisesti. Tietyn pituisten peptidiketjujen valmistamiseksi valmistajat käyttävät ohjattua entsyymikäsittelyä tietyillä entsyymisekoituksilla, useimmiten proteaaseilla. Menneisyyden happohydrolyysimenetelmät eivät ole yhtä tarkkoja kuin mikrobihydrolyysi. Tämän ansiosta maut ovat parempia ja aminohapot pysyvät puhtaina.

Le{0}}Nutran soijapeptidituotteiden valmistusprosessin aikana varmistamme, että ne ovat korkealaatuisia. Myymämme hieno jauhe on vaaleankeltaista ja 95-99 % puhdasta. Sen mukana tulee kaikki tarvitsemasi paperityöt, kuten COA, TDS, allergiamerkinnät, ei--GMO-suojaus ja Halal-sertifikaatti. ISO9001- ja ISO22000-sertifikaatit osoittavat, että ne noudattavat sääntöjä. Tämä on erittäin tärkeää B2B-asiakkaille, joiden on varmistettava, että he tekevät asiat oikein monilla eri markkinoilla.

Parannettu ravitsemustoiminnallisuus

Koska niiden kemiallinen koostumus on pienempi, soijaoligopeptidit toimivat paremmin useilla tavoilla. Sinun ei tarvitse odottaa, että ruoansulatuskanavasi entsyymit hajottavat nämä peptidit ennen niiden ottamista. Tämän vuoksi ne sopivat erinomaisesti ihmisille, joiden ruoansulatusjärjestelmä ei toimi hyvin, tai elintarvikkeille, joiden on imeydyttävä ravintoaineisiin nopeasti. Ihmiset, jotka treenaavat tai nostavat painoja, pitävät tästä todella ennen- ja sen jälkeisissä-treenin lisäravinteissa.

Soijapapupeptidit imeytyvät helposti ja voivat auttaa yleisten terveystavoitteiden saavuttamisessa muuttamalla immuunijärjestelmää. Se nopeuttaa aineenvaihduntaa, auttaa lihaksia paranemaan ja vahvistaa puolustusjärjestelmää. Yhä useammat ihmiset etsivät tuotteita, joilla on enemmän kuin yksi asia parantaakseen heidän terveyttään. Nämä edut sopivat tähän trendiin.

Monipuoliset sovellusmahdollisuudet

Hajotettua soijaproteiinia käytetään monissa erilaisissa tavaroissa. Brändejä omistavat ihmiset voivat puhua mainoksissaan paljon tästä ravintoaineesta, koska sitä löytyy monista terveystuotteista ja pillereistä. Se toimii hyvin kiinteissä juomissa, terveellisissä virvoitusjuomissa ja elintarvikkeissa, joissa ostajat haluavat selkeät etiketit ja helposti havaittavat ainesosat.

Kauneus- ja hygieniateollisuudessa soijapeptidit ovat hyvin kuuluisia, koska ne parantavat ihoa. Hydrolysoitua soijamaitoproteiinia ja muita vastaavia käytetään hiusten hoitoon ja ihonhoitotuotteiden, shampooiden ja kylpyjen tehostamiseen. Pepsiinit nopeuttavat veren virtausta kapillaarien läpi ja vahvistavat kollageenin solujen välisiä yhteyksiä. Lisäksi tämä auttaa tekemään ihosta sileämmän ja joustavamman.

Makua parantavat ominaisuudet

Kun käytät jotain ruoan käsittelyyn, yksi etu, joka on helppo unohtaa, erottuu joukosta. Veden hajottamat kasviproteiinit, kuten soijaproteiinit, tekevät valmiista-ruoasta, kuten keitoista, kastikkeista, lihatuotteista ja välipaloista, luonnollisesti paremman makuisia. Kun ruoka hajoaa, vapautuu aminohappoja, erityisesti glutamiinihappoa. Nämä hapot antavat ruoalle sen umami-maun luonnollisesti, ilman lisättyjä kemikaaleja. Ainesosa on siis hyvä valinta puhtaille{5}}etikettituotteille, joissa ihmiset lukevat ainesosaluettelot huolellisesti löytääkseen väärennettyjä.

Tämä on paras tapa valita ainesosat: kun ne vastaavat tuotteen ja markkinoiden tarpeita, ne toimivat parhaiten. Herne- ja soijaproteiinien valinnassa on otettava huomioon monia asioita. Nämä asiat vaikuttavat siihen, kuinka hyvin tuote on valmistettu, kuinka hyvin se täyttää lait ja kuinka hyvin se menee asiakkaiden kanssa.

Allergeenit ja markkinoille pääsy

Soijaproteiini auttaa käsittelemään allergioita monin eri tavoin. FDA luettelee soijan yhdeksi kahdeksasta yleisimmästä allergeenista, mikä tarkoittaa, että se on lueteltava selvästi tuoteselosteissa Yhdysvalloissa ja monissa muissa paikoissa. Kun tuotemerkit haluavat tulla allergeeneja-vapaiksi, se vaikeuttaa tilannetta. Mutta se ei vahingoita soijan arvoa, jos tavarat voidaan edelleen myydä, vaikka ne sisältävät allergeeneja.

Herneproteiini hoitaa nämä allergiset huolet täysin. Tämä helpottaa herkkien ostajien, kuten sellaisten, joilla on useampi kuin yksi ruoka-aineallergia, ostaa tavaroita. Koulut, päiväkodit ja kaupat, jotka ovat varovaisia ​​allergeenien kanssa, valitsevat usein herneproteiinivalmisteet, koska ne eivät sisällä yleisiä allergian laukaisimia. Tämä markkinoille tulotekijä voi olla tärkeämpää kuin erilaiset aminohappoprofiilit, kun etsit tiettyjä markkinointisivustoja.

Milloin valita hydrolysoidut vaihtoehdot

Tavalliset proteiini-isolaatit toimivat hyvin suurimman osan ajasta, mutta joidenkin tuotteiden kohdalla on parempi valita hydrolysoidut muodot. Jos haluat urheiluravitsemuksesi toimivan nopeasti, sinun tulee edistäähydrolysoitu soijaproteiinikorkealaatuisena-tuotteena. Jo hajotettuja peptidejä käytetään lääketieteellisessä ravitsemuksessa ja aikuisten vitamiineissa, koska ne ovat elimistölle helpompia sulattaa.

Jos tarkastelet hydrolysoitua soijaproteiinia muiden hydrolysoitujen proteiinien rinnalla, voit auttaa paikannustasi toimimaan paremmin. Hydrolysoitu vehnäproteiini sopii erinomaisesti meikkikalvojen tekemiseen, mutta siinä on gluteenia. Hajotettu heraproteiini antaa sinulle kaikki tarvitsemasi aminohapot, mutta vegaanit eivät voi käyttää sitä. Soijapeptidit korvaavat nämä puutteet antamalla sinulle kaiken tarvitsemasi proteiinin gluteenittomassa-kasvi-pohjaisessa muodossa, jota voit käyttää monin tavoin.

Sertifiointi ja puhdas etiketin kohdistus

Monet yritykset tarvitsevat nyt vegaanitodistuksia, jos he haluavat saada kasveja syöviä ihmisiä. Sekä herne- että soijaproteiinit voivat olla vegaanisia-sertifioituja, mutta ostotiimien on varmistettava, että tilat toimivat tavalla, joka täyttää tuotteet sertifioivan organisaation standardit. Brändeille, jotka haluavat saada useamman kuin yhden hyväksynnän samanaikaisesti, ristikontaminaation turvallisuus tuotannon aikana on erittäin tärkeää.

Merkki-nimituotteita, joita ei ole juurikaan muutettu, ostetaan todennäköisemmin, koska ihmiset haluavat puhtaita etikettejä. Tämä tarve tyydytetään helposti "soijaproteiinilla" ja "herneproteiinilla". Mutta "hydrolysoitu soijaproteiini" tai "soijapeptidit" saattavat tarvita lisätietoa asiakkaille valmiiden tuotteiden markkinoinnissa. Ota selvää, tietävätkö ihmiset, jotka haluat ostaa tuotteesi, nämä ainesosien nimet. Tämä auttaa sinua päättämään, tarvitsevatko paketti ja markkinointimateriaalit lisätietoja.

Sillä on suuri ero siinä, kuinka hyvin tuote toimii, missä se sijoittuu markkinoille ja kuinka nopeasti se valmistuu, onko se valmistettu herneproteiinista vai soijaproteiinista, jopa muokatuissa muodoissa. Soijaproteiini on sinulle parasta, koska siinä on eniten aminohappoja ja se on niin helppo sulattaa. Toisaalta herneproteiini ei sisällä allergeeneja ja siinä on suuri määrä BCAA:ita. Hydrolysoitu soijaproteiini yhdistää ravitsemustieteen ja funktionaalisen innovaation parantaakseen sen biologista saatavuutta. Tämä tekee siitä erinomaisen tuotteen joihinkin käyttötarkoituksiin.

Onnistuneissa hankintastrategioissa näitä proteiineja arvioidaan useiden linssien kautta: ravitsemuksellisen täydellisyyden, allergeeneihin liittyvät näkökohdat, toiminnalliset ominaisuudet, kustannusrakenteet ja toimittajien ominaisuudet. Optimaalinen valinta vaihtelee tuotekategorian, kohdekuluttajien, jakelukanavien ja brändin sijainnin mukaan. Näiden vivahteiden ymmärtäminen muuttaa ainesosien valinnan hyödykkeiden ostamisesta strategiseksi edun rakentamiseksi-, jolloin tuotteesi voivat tarjota aitoa arvoa, joka resonoi terveystietoisten-kuluttajien keskuudessa ja edistää kestävää liiketoiminnan kasvua.

Mitkä ovat tärkeimmät erot herneproteiinin ja soijaproteiinin aminohappoprofiileissa?

Soijaproteiinissa on enemmän lysiiniä (noin 6,4 g/100 g) ja tasaisempi sekoitus tärkeitä aminohappoja. Herneproteiinissa on enemmän haaraketjuisia aminohappoja, erityisesti leusiinia (noin 8,5 g / 100 g). Herneproteiinilla ja soijaproteiinilla on molemmilla täysi proteiiniprofiili, mutta soijaproteiinilla on pistemäärä 1,0 ja herneproteiinilla 0,89–0,93.

Aiheuttaako hydrolysoitu soijaproteiini edelleen allergisia reaktioita?

Jopa sulamisen jälkeen hydrolysoitu soijaproteiini voi silti saada ihmiset sairaaksi, koska prosessi ei poista sitä proteiinin osia. Tätä ainesosaa sisältävien aineiden etiketissä on mainittava, että ne sisältävät allergeenia. Jos tuotemerkit haluavat tavoittaa herneille allergisia ihmisiä, heidän kannattaa etsiä muita proteiinilähteitä.

Kuinka voin varmistaa kasviproteiinien toimittajien sertifikaatit?

Pyydä palveluntarjoajiltasi ajantasaiset{0}}kopiot heidän sertifikaateistaan, kuten ISO9001-, ISO22000-, luomu-, ei--GMO-sertifikaateista ja kaikista soveltuvista uskoon perustuvista-sertifikaateista. Varmista, että lisenssi on todellinen ja että lisenssi kattaa tavarat, jotka haluat ostaa. Tarkista, milloin se vanhenee. Toimittajat, joilla on hyvä nimi, antavat sinulle mielellään nämä paperit.

Le-Nutra on valmistanut kasviproteiinipeptidejä yli 10 vuotta. Tämä tarkoittaa, että voimme olla korkean-laadun tärkein lähdehydrolysoitu soijaproteiinija täydelliset räätälöidyt valmistuspalvelut. Raaka-aineiden löytäminen ja valmiiden ainesosien tarjoaminen ovat molemmat osa tuotantotaitojamme. Sinun ei tarvitse käsitellä monien lähteiden käsittelyyn liittyviä ongelmia ja riskejä, ja kustannukset ovat mahdollisimman alhaiset.

Olemme luotettava yritys, joka valmistaa soijapeptidituotteita, jotka ovat 95 %, 98 % tai 99 % puhtaita. Tuotteillamme on kaikki tarvittavat sertifikaatit, kuten ISO9001-, ISO22000-, Halal- ja ei--GMO-sertifikaatit. Joustavaa menetelmäämme voidaan käyttää sekä pieniin-eränäytteiden tuotantoon uusille nimille että laajamittaiseen-tuotantoon yrityksille, jotka ovat olleet olemassa jo jonkin aikaa. Voimme vastata tarpeisiisi nyt ja auttaa niitä kasvamaan samaan aikaan.

Tiedämme sen, että ihmiset, jotka omistavat brändejä, tarvitsevat muutakin kuin vain ravinteita. He tarvitsevat myös kumppaneita, jotka voivat auttaa heitä pääsemään uusille alueille nopeammin antamalla heille juridista ja teknistä tietämystä{1}}. Osana palvelujamme -päähän- teemme yhteistyötä tutkimuksen ja kehityksen parissa, teemme kaavoja parempia ja varmistamme, että ne ovat yhteensopivia. Näillä palveluilla saat tavarasi markkinoille nopeammin. Voimme tarjota edullisia hintoja alentamatta työmme tasoa, koska toimitusketjumme on vertikaalisesti integroitu. Lisäksi näemme reaaliajassa, miten tuotanto etenee, koska projektijohtomme on avoin.

Ota yhteyttä tiimiimme osoitteessainfo@lenutra.comkeskustellaksesi erityisvaatimuksistasi. Tarvitsetpa omien merkkien ratkaisuja, ODM-kaavan säätöjä tai täydellistä OEM-räätälöintiä, Le-Nutra toimittaa kasviproteiiniainesosia, jotka on suunniteltu parantamaan tuotevalikoimaasi ja vahvistamaan kilpailuasemaasi.

1. Young, VR & Pellett, PL (1994). Kasviproteiinit suhteessa ihmisen proteiini- ja aminohapporavitsemukseen. American Journal of Clinical Nutrition, 59(5), 1203S-1212S.
2. Hughes, GJ, Ryan, DJ, Mukherjea, R. & Schasteen, CS (2011). Proteiinin sulavuus-korjatut aminohappopisteet (PDCAAS) soijaproteiini-isolaateille ja -konsentraatille: arviointiperusteet. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59(23), 12707-12712.
3. Gorissen, SH, Crombag, JJ, Senden, JM, et ai. (2018). Kaupallisesti saatavien -kasvipohjaisten proteiini-isolaattien proteiinipitoisuus ja aminohappokoostumus. Amino Acids, 50(12), 1685-1695.
4. Rutherfurd, SM, Fanning, AC, Miller, BJ & Moughan, PJ (2015). Proteiinin sulavuus{10}}korjatut aminohappopisteet ja sulavat välttämättömät aminohappopisteet kuvaavat eri tavalla proteiinien laatua kasvavilla urosrotilla. Journal of Nutrition, 145(2), 372-379.
5. Marinangeli, CPF & House, JD (2017). Ruoansulatuskykyisten välttämättömien aminohappopisteiden mahdollinen vaikutus proteiinin laadun mittana ruokavalioon ja terveyteen. Nutrition Reviews, 75(8), 658-667.
6. Zarei, M., Forghani, B., Ebrahimpour, A., et ai. (2015). Hydrolysoidun soijaproteiinin verenpainetta alentava vaikutus in vitro ja in vivo. Journal of the Science of Food and Agriculture, 95(11), 2281-2287.